Fläsk Husmanskost middag Varmrätt

Fläskpannkaka

Fläskpannkaka eller ugnspannkaka ni får kalla den vad ni vill men jag säger fläskpannkaka och till den äter jag allra helst hjortronsylt. Jag brukar göra den i en stor ugnsplåt så räcker det till matlåda också.

Du behöver:

500 g rimmat  fläsk
1 klick smör
12 dl mjölk
5 dl vetemjöl
6 st ägg
1 tsk salt

Gör så här:

1.Slå på ugnen 175 grader.
2.Häll hälften av mjölken i en bunke. Vispa ner mjölet och saltet till en jämn smet. Häll sedan i resten av mjölken och vispa sist i äggen.
3.Strimla fläsket och stek i smör i en stekpanna.
4.Smörj ugnsformen med smör och häll i smeten och fläsket.
5.Grädda mitt i ugnen ca 45 min.

Servera med din favorit sylt!

Husmanskost middag Pasta Svamp Varmrätt Vegetariskt

Krämig pasta med kantareller

Nu när det är svamptider passar det bra med en krämig pasta med kantareller. Använd den pasta du har hemma och koka den enligt anvisningen på förpackningen.

Till 4 pers använde jag mig av:

Ca 300 gram förvällda Kantareller
1 Klick smör
Salt
Vitpeppar
3 st ägg
2 dl grädde
2 1/2 dl riven lagrad ost
Vitlök
Salt
Svartpeppar
1 dl hackad persilja

Gör så här:

1. Stek de förvällda kantarellerna i smör och krydda med salt och vitpeppar.
2. Vispa ihop äggen med grädden i en skål och tillsätt den rivna osten samt önskad mängd riven vitlök, salt och svartpeppar.
3. Blanda ner den stekta svampen i den kokta pastan och häll över gräddblandningen och rör om.
4. Strö över massa persilja.

Snabbt och gott smaklig måltid!

Förrätt Nudlar Okategoriserade Räkor Sallad Skaldjur

Lottas nudelsallad med räkor.

Blev en hitte på rätt här omdagen så därför inte riktigt exakta mått. Använde mig av det jag hade hemma och det går ju att blanda i det ni själva tycker om.

Jag använde mig av:

200 g risnudlar kokta och kalla.

2 st rivda morötter

10 st sockerärtor

5 st rädisor

4 st salladslökar

50 g broccoli

1 kg räkor (oskalade)

Salladsblad

Lime

Rödchili efter smak.

 

 

Soyasås

1/2 dl soya

1/2-1 tsk sesamolja

1 tsk sirap

1/2-1 msk sweat chilisås

Lime

Vilök

Ingefära

Sesamfrön

 

Koka nudlarna och låt dem kallna.

Riv morötterna och skär sockerärtorna, rädisor, broccolin och salladslöken i lämplig storlek.

Blanda ihop grönsakerna med nudlarna och tillsätt de skalade räkorna. Tillsätt hackad chili efter din egen smak. Garnera med några salladsblad och lime i klyftor.

Blanda soya, sesamolja, sweetchilisås i en skål. Riv i vitlök och ingefära efter smak. Pressa i lite lime och strö i lite sesamfrön.

 

Fisk Fläsk Kött Kyckling Okategoriserade Skaldjur Varmrätt

Dragonmajo

Här kommer ett recept på en majonäs som blivit en favorit här hemma i sommar som dessutom passar till det mesta.

1 st äggula
3 1/2- 4 dl rapsolja
1 st kruka färskdragon
1 msk vitvins vinäger
1/2 solo vitlök
Salt
Citron

Gör så här:

Mixa dragonen med oljan med en stavmixer.
Lägg äggulan i en skål tillsammans med vinäger och den rivda vitlöken och vispa lite lätt med en elvisp.
Tillsätt oljan lite droppvis i början samtidigt som du vispar.
När du ser att majonäsen börjar ta ihop så kan du kan du hälla på i en jämn stråle.
Smaka av med salt och rivet skal från citronen.

Okategoriserade

Ramslöksmajo

RAMSLÖKMAJONNÄS

 

Här uppe i Kalix växer ingen Ramslök.

Men jag har en snäll kusin som plockar till mig och skickar. Lika roligt varje gång man öppnar brevlådan och ser ett handskrivet paket från henne.
Ramslöksmajonnäs passar till allt möjligt och är fantastiskt vacker med sin gröna färg.
Här delar jag med mig på mitt recept.

10 st Ramslöksblad
1 dl rapsolja
1 st äggula
1/2 tsk champagnevinäger
Salt

Gör så här:

1. Hacka bladen grovt och lägg i en skål. Häll på oljan och mixa med en stavmixer tills du har en slät och jämn grön olja.
2. Sätt äggulan i en annan skål tillsammans med champagnevinägern. Vispa ihop och häll sedan droppvis i den gröna oljan och fortsätt att vispa.
3. När du ser att majonnäsen börjar ta ihop kan du hälla på resten av oljan i en jämn stråle samtidigt som du vispar.
4. Smaka av med lite salt.

Husmanskost Varmrätt

Älgfärs köttbullar med italienska smaker i tomatsås


Stora älgköttbullar som får puttra i tomatsås med italienska smaker.
Ingredienser 4 p
Tomatsås
schalottenlök 2 stycken
vitlöksklyfta 1 stycken
burk hela tomater 2 stycken
rödvin 2 deciliter
torkad oregano, ca 2 matsked
färsk basilika, hackad 1 matsked
bladpersilja, hackad 2 matsked
salt och peppar
några basilikablad till garnering
Köttbullar
älgfärs 500 gram
ströbröd 3 matskedar
grädde 5 matskedar
riven parmesan 2 matskedar
dijonsenap 1 matskedar
färsk hackad persilja 1 matskedar
färsk hackad basilika 1 matskedar
salt och peppar

Gör så här
1
Börja med tomatsåsen.
Hacka löken och vitlöken fint och stek den mjuk i olja. Häll på tomaterna och vinet samt oregano. Låt puttra ihop ca 20 min. Smaka av med basilika, persilja salt och svartpeppar.

2
Blanda ströbröd och grädde i en bunke och låt svälla en stund.

3
Blanda i resten av ingredienserna och forma till stora köttbullar.

4
Stek köttbullarna lite lätt, de behöver ej vara helt genomstekta för de blir klara då de puttrar med i tomatsåsen.

5
Lägg ner köttbullarna i tomatsåsen och låt puttra på svag värme några minuter. Garnera gärna med buffelmozzarella och basilika. Servera nykokt pasta till.

Husmanskost Varmrätt

Strimlad älg biff med purjolök

Ingredienser ca 2-3 p

Drink

Sangria

Sangria kanske hör sommaren till men jag tycker det passar även en solig dag under påsk.

En dryck som går att variera med de frukter och bär du gillar bäst men så här brukar jag göra.

1 flaska rött vin
1 dl vit bacardi
1 st citron
6 st apelsiner
2 st äpplen
2 st hel kanelstång
3 st hel stjärnanis
1 st vaniljstång
2 msk strösocker
33 cl 7-up
Is

 

1. Häll vinet och bacardin i en bunke tillsätt strösockret och rör så det löser sig. Pressa 4 st apelsiner och häll ner       saften i bunken.
2. Skölj frukten noga. Skär äpplet i bitar och citron och apelsiner i skivor lägg ner dessa i vin blandningen. Tillsätt       kanelstång, stjärnanis och vaniljstången som skurits i bitar.
3. Ställ i kylen ett par timmar så den hinner dra åt sig smakerna.
4. Vid servering häll upp i en kanna och tillsätt 7-up och en massa is.
5. Garnera glasen med lite frukt/bär som du gillar.

Skål.

Pasta Skaldjur Varmrätt

Lottas gräddiga hummer- och räkpasta

    • En fantastisk smakrik rätt som man bara måste äta ur en djup tallrik så det ryms mycket sås.

    Ingredienser

  • hummer 1 stycken
  • färska eller frysta räkor 20 stycken
  • bacon 1 paket
  • färsk babyspenat 65 gram
  • solovitlök 0.5 stycken
  • schalottenlök 1 stycken
  • coctailtomater 10 stycken
  • färsk hackad chili 1 tesked
  • grädde 2.5 deciliter
  • finriven vällagrad ost t ex parmesan, präst el västerbotten 1 deciliter
  • klick smör 1
  • citron 1 stycken
  • färsk hackad persilja 1 matsked

Gör så här:

1
Slå på ugnen, 225 grader grill. Strimla och stek baconet i en stekpanna ställ sedan åt sidan. Skala räkorna och hummern samt dela hummerköttet i grova bitar ställ även dessa åt sidan.

2
Hacka schalottenlöken och vitlöken fint och stek det mjukt i smöret. Tillsätt spenaten och stek ett par minuter tills du ser att spenaten mjuknat. Tillsätt det stekta baconet och tomaterna och rör om. Häll över grädden och strö över den rivda osten. Rör om och låt puttra 10-15 min.

3
Under tiden det puttrar så delar du citronen och sätter in i ugnen ett par minuter tills den fått fin färg.

4
När såsen puttrat klart rör du ner räkorna och hummerköttet.

Servera med nykokt pasta, den grillade citronen som pressas över samt strö över lite fint hackad persilja.

Okategoriserade

Köttfärsfylld macka med mozzarella

Smarrig kvällsmacka eller gott mellanmål efter en härlig utedag.

Ingredienser