Fisk Fläsk Husmanskost

Ugnsbakad torsk med bacon

Torsk med två olika toppingar. Den ena med gräslök och den andra med vitlöksstekt stensopp. Kan inte riktigt avgöra vad som är godast. Men den med svamp känns lite festligare.

Ingredienser 4 portioner
Torskrygg, 4 bitar 500 gram
Baconost 8 matskedar
Bacon skivor 12 stycken
Nypor salt 4 stycken
Grädde 2.5 deciliter
Riven ost 2 deciliter
Klick smör 1 stycken

Smaksättning till såsen
färsk hackad gräslök 2 matskedar
Eller
stensopp eller annan svamp 1.5 deciliter
vitlöksklyftor 2 stycken
stor klick smör 1 stycken
salt och peppar

Gör så här
1
Sätt ugnen på 225 grader.
Smörj en ugnsform med lite smör.

2
Skär torsken i fyra bitar och salta lite.
Sätt ca 2 matskedar baconost på varje torskbit och linda in varje bit med 3 skivor bacon.
Lägg fiskbitarna i formen och häll över grädden.
Strö över den rivna osten och sätt in formen i ugnen ca 20 minuter.
Smaka av såsen om det eventuellt behövs lite mer salt.

3
Till topping nummer 1:
Hacka gräslöken och strö över såsen.
Till topping nummer 2:
Lägg din svamp i en stekpanna utan smör på låg värme och låt svampen svettas ut det mesta av vätskan. Sedan tillsätter du en stor klick smör, pressad vitlök, salt och peppar och steket tills svampen har fått lite färg..

Servera med kokt eller pressad potatis och broccoli.

Okategoriserade Pasta Varmrätt

Stekt sweetchili lax med pasta

Lax och pasta är ett säkert kort. Här tillsammans med smaker av sweetchili, vitlök och lime.

Ingredienser

Förrätt

Snittar med kalixrom och västerbottensost

Jag älskar Kalixlöjrom! Här tillsammans med goda snittar med västerbottensost till helgens kvällsmys.

Ingredienser till 6 st snittar.

2 st skivor mjukt tunnbröd
4 msk crème fraiche el Philadelphiaost
3 dl riven västerbottensost
6 msk kalixlöjrom
picklad rödlök
ruccola
svartpeppar

Gör så här
1
Slå på ugnen 225 grader.
Lägg tunnbrödet på en plåt med bakplåtspapper och bre på cremfrechen.
Strö sedan över osten och gratinera tills osten smält och fått en fin färg.

2
Tag ut ur ugenen och skär varje tunnbröd i sex delar garnera med en klick rom, den picklade löken och rucculablad.
Strö över lite svartpeppar.
Ät och njut!

Fläsk Husmanskost Varmrätt

Kroppkakor med brynt Timjan smör samt rårörda lingon med wiskey.

Kanske inte det klassiska receptet med kryddpeppar. Men det här är min variant på kroppkakor.

2 portioner 60 min

Kroppkakor

10-12 st potatis
1 msk fint riven gul lök
1 ägg
1 dl vetemjöl
Salt

Fyllning

100 g rimsaltat fläsk
50 g rökt fläsk
50 g kantareller
½ tsk hel vitpeppar
2 kvistar timjan
1 rejäl klick Smör
Salt

Rårörda lingon

1 dl lingon
½ dl strösocker
2 st stjärnanis
½ msk  mild whisky

Brynt smör

100 g smör
4 kvistar timjan

 

Gör så här.

  1. Skala och koka potatisen.
  2. Lägg lingon och socker, stjärnanis och whisky i en skål och rör om. Rör om lite försiktigt då och då. Rosta vitpeppar i torr stekpanna och mortla sedan.
  3. Fin hacka fläsket och stek i smör ställ åt sidan.
  4. Hacka svamp och löken. Lägg svampen i en stekpanna och koka ur vätskan. Tillsätt smöret och stek gyllenbruna.Krydda med salt och lite av den rostade vitpepparn. Tillsätt löken och stek den mjuk. Blanda i fläsket och rör ner den fint hackade timjanen. Ställ åt sidan.Smaka av om det behövs mer kryddor. När potatisen kokat klart pressa den genom en potatispress. Låt svalna i en bunke. Tillsätt ägget, vetemjöl, salt och den rivna löken. Rör om och blanda ihop till en fin deg. Tillsätt eventuellt lite mer mjöl om degen känns för kladdig.
  5. Forma till jämna fina bollar. Platta ut något och lägg i en sked fyllning. Förslut bollarna och rulla dom jämna.
  6.  Lägg ned kroppkakorna i saltat kokande vatten. Koka i ca 10 min.
  7.  Bryn under tiden smöret i en panna tillsammans med timjan.
  8.  Lägg upp kroppkakorna på tallrikar och garnera med resterna från fläsket och några hela kantareller och de rårörda lingonen. Häll över de brynta smöret. Strö över en nypa rostad vitpeppar.