Husmanskost Varmrätt

Älgfärs köttbullar med italienska smaker i tomatsås


Stora älgköttbullar som får puttra i tomatsås med italienska smaker.
Ingredienser 4 p
Tomatsås
schalottenlök 2 stycken
vitlöksklyfta 1 stycken
burk hela tomater 2 stycken
rödvin 2 deciliter
torkad oregano, ca 2 matsked
färsk basilika, hackad 1 matsked
bladpersilja, hackad 2 matsked
salt och peppar
några basilikablad till garnering
Köttbullar
älgfärs 500 gram
ströbröd 3 matskedar
grädde 5 matskedar
riven parmesan 2 matskedar
dijonsenap 1 matskedar
färsk hackad persilja 1 matskedar
färsk hackad basilika 1 matskedar
salt och peppar

Gör så här
1
Börja med tomatsåsen.
Hacka löken och vitlöken fint och stek den mjuk i olja. Häll på tomaterna och vinet samt oregano. Låt puttra ihop ca 20 min. Smaka av med basilika, persilja salt och svartpeppar.

2
Blanda ströbröd och grädde i en bunke och låt svälla en stund.

3
Blanda i resten av ingredienserna och forma till stora köttbullar.

4
Stek köttbullarna lite lätt, de behöver ej vara helt genomstekta för de blir klara då de puttrar med i tomatsåsen.

5
Lägg ner köttbullarna i tomatsåsen och låt puttra på svag värme några minuter. Garnera gärna med buffelmozzarella och basilika. Servera nykokt pasta till.

Husmanskost Varmrätt

Strimlad älg biff med purjolök

Ingredienser ca 2-3 p