Kyckling middag Varmrätt

Citron kyckling med creme fraiche och dragon

Kyckling,citron och dragon är en bra kombo tycker jag.

Du behöver:

600 g små kycklingfilér
1/2 Citron (saften)
Salt
Vitpeppar
smör

Såsen

60 g hackad schalottenlök
1 1/2 tsk torkad dragon
100 g champinjoner (i kvartar)
1 1/2 msk vitvinsvinäger
1 dl vatten
1 1/2 dl vitt vin
400 g  creme fraiche
Nymald vitpeppar
Smör
Honung

Gör så här:
Pressa citronen över kycklingen och salta och peppra efter smak. stek den i en stekpanna med smör och ställ åt sidan.
Sätt den hackade löken och dragonen i en kastrull och häll på vitvinsvinägern och vattnet. Låt sjuda tills hälften av vätskan återstår. Stek de kvartade champinjonerna ett par min och sätt dem i lök och vinäger blandningen. Häll över det vita vinet och låt puttra ett par minuter och rör sedan ner creme fraichen lite försiktigt.(Ha inte för varmt och för länge då spricker den)
Smaka av med ca 1 tsk honung, Vitpeppar och salt.

Servera med sallad och klyftpotatis.