Fläsk Husmanskost middag Varmrätt

Fläskpannkaka

Fläskpannkaka eller ugnspannkaka ni får kalla den vad ni vill men jag säger fläskpannkaka och till den äter jag allra helst hjortronsylt. Jag brukar göra den i en stor ugnsplåt så räcker det till matlåda också.

Du behöver:

500 g rimmat  fläsk
1 klick smör
12 dl mjölk
5 dl vetemjöl
6 st ägg
1 tsk salt

Gör så här:

1.Slå på ugnen 175 grader.
2.Häll hälften av mjölken i en bunke. Vispa ner mjölet och saltet till en jämn smet. Häll sedan i resten av mjölken och vispa sist i äggen.
3.Strimla fläsket och stek i smör i en stekpanna.
4.Smörj ugnsformen med smör och häll i smeten och fläsket.
5.Grädda mitt i ugnen ca 45 min.

Servera med din favorit sylt!

Fisk Fläsk Kött Kyckling Okategoriserade Skaldjur Varmrätt

Dragonmajo

Här kommer ett recept på en majonäs som blivit en favorit här hemma i sommar som dessutom passar till det mesta.

1 st äggula
3 1/2- 4 dl rapsolja
1 st kruka färskdragon
1 msk vitvins vinäger
1/2 solo vitlök
Salt
Citron

Gör så här:

Mixa dragonen med oljan med en stavmixer.
Lägg äggulan i en skål tillsammans med vinäger och den rivda vitlöken och vispa lite lätt med en elvisp.
Tillsätt oljan lite droppvis i början samtidigt som du vispar.
När du ser att majonäsen börjar ta ihop så kan du kan du hälla på i en jämn stråle.
Smaka av med salt och rivet skal från citronen.

Fisk Fläsk Husmanskost

Ugnsbakad torsk med bacon

Torsk med två olika toppingar. Den ena med gräslök och den andra med vitlöksstekt stensopp. Kan inte riktigt avgöra vad som är godast. Men den med svamp känns lite festligare.

Ingredienser 4 portioner
Torskrygg, 4 bitar 500 gram
Baconost 8 matskedar
Bacon skivor 12 stycken
Nypor salt 4 stycken
Grädde 2.5 deciliter
Riven ost 2 deciliter
Klick smör 1 stycken

Smaksättning till såsen
färsk hackad gräslök 2 matskedar
Eller
stensopp eller annan svamp 1.5 deciliter
vitlöksklyftor 2 stycken
stor klick smör 1 stycken
salt och peppar

Gör så här
1
Sätt ugnen på 225 grader.
Smörj en ugnsform med lite smör.

2
Skär torsken i fyra bitar och salta lite.
Sätt ca 2 matskedar baconost på varje torskbit och linda in varje bit med 3 skivor bacon.
Lägg fiskbitarna i formen och häll över grädden.
Strö över den rivna osten och sätt in formen i ugnen ca 20 minuter.
Smaka av såsen om det eventuellt behövs lite mer salt.

3
Till topping nummer 1:
Hacka gräslöken och strö över såsen.
Till topping nummer 2:
Lägg din svamp i en stekpanna utan smör på låg värme och låt svampen svettas ut det mesta av vätskan. Sedan tillsätter du en stor klick smör, pressad vitlök, salt och peppar och steket tills svampen har fått lite färg..

Servera med kokt eller pressad potatis och broccoli.

Fläsk Husmanskost Varmrätt

Kroppkakor med brynt Timjan smör samt rårörda lingon med wiskey.

Kanske inte det klassiska receptet med kryddpeppar. Men det här är min variant på kroppkakor.

2 portioner 60 min

Kroppkakor

10-12 st potatis
1 msk fint riven gul lök
1 ägg
1 dl vetemjöl
Salt

Fyllning

100 g rimsaltat fläsk
50 g rökt fläsk
50 g kantareller
½ tsk hel vitpeppar
2 kvistar timjan
1 rejäl klick Smör
Salt

Rårörda lingon

1 dl lingon
½ dl strösocker
2 st stjärnanis
½ msk  mild whisky

Brynt smör

100 g smör
4 kvistar timjan

 

Gör så här.

  1. Skala och koka potatisen.
  2. Lägg lingon och socker, stjärnanis och whisky i en skål och rör om. Rör om lite försiktigt då och då. Rosta vitpeppar i torr stekpanna och mortla sedan.
  3. Fin hacka fläsket och stek i smör ställ åt sidan.
  4. Hacka svamp och löken. Lägg svampen i en stekpanna och koka ur vätskan. Tillsätt smöret och stek gyllenbruna.Krydda med salt och lite av den rostade vitpepparn. Tillsätt löken och stek den mjuk. Blanda i fläsket och rör ner den fint hackade timjanen. Ställ åt sidan.Smaka av om det behövs mer kryddor. När potatisen kokat klart pressa den genom en potatispress. Låt svalna i en bunke. Tillsätt ägget, vetemjöl, salt och den rivna löken. Rör om och blanda ihop till en fin deg. Tillsätt eventuellt lite mer mjöl om degen känns för kladdig.
  5. Forma till jämna fina bollar. Platta ut något och lägg i en sked fyllning. Förslut bollarna och rulla dom jämna.
  6.  Lägg ned kroppkakorna i saltat kokande vatten. Koka i ca 10 min.
  7.  Bryn under tiden smöret i en panna tillsammans med timjan.
  8.  Lägg upp kroppkakorna på tallrikar och garnera med resterna från fläsket och några hela kantareller och de rårörda lingonen. Häll över de brynta smöret. Strö över en nypa rostad vitpeppar.
Fläsk Pasta Varmrätt

Enkel fläskfilégryta med senap och champinjoner

Snabbt och toppengott!

Ingredienser 4 p
600 g fläskfilé
150-200 g färska champinjoner
1 st grönsaksbuljong
2 msk kalvfond
2 dl vatten
2 msk grovkornig senap
5 dl creme fraiche
salt och peppar
smör

Gör så här
1
Skiva filén och bryn den i smöret, krydda med salt och peppar.

2
Häll på vattnet och tillsätt grönsaksbuljongtärningen samt kalvfonden. Låt puttra och rör om så buljongtärningen löser sig.

3
Tillsätt senap och creme fraiche och låt puttra ihop ett par minuter.

4
Tillsätt de skivade och stekta champinjonerna just innan servering. Serveras med pasta eller ris.

 

Fläsk Pasta Varmrätt

Lottas krämiga pasta med champinjoner och fläskfilé

Ingredienser

4 portioner

Champinjonsåsen
  • champinjoner, kvartade 200 gram
  • gul lök 0.5 stycken
  • solovitlök 0.5 stycken
  • rejäl klick smör 1
  • salt
  • vitpeppar
  • vetemjöl 1 matsked
  • vitt vin 1 deciliter
  • kycklingfond 2 matskedar
  • grädde 2.5 deciliter
  • färsk hackad gräslök 0.5 deciliter
       Fläskfilen
  • fläskfilé 700 gram
  • salt
  • vitpeppar
  • 1 klick smör
  • Dela champinjonerna i kvartar och hacka löken samt vitlöken fint.

Gör så här:

1

Stek svampen och löken i en rejäl klick smör och salta och peppra. Pudra över mjölet och rör om. Tillsätt kycklingfonden, vinet och grädden och rör om. Låt puttra i ca 10 min och rör om med jämna mellanrum. Dra såsen åt sidan.

2
Putsa och skär filén i skivor. Stek i en stekpanna med smör, salta och peppra.

3
Värm såsen och rör ner gräslöken. Servera med nykokt pasta och strö över lite mer hackad gräslök.