Gryta Husmanskost Kött middag Svamp Varmrätt Vilt

Lottas älggryta

Nu under hösten är jag på en turne med ett företag som heter Norrlandsvilt. Vi åker runt till olika ica butiker där de säljer sitt älgkött. Där bjuder jag på en gryta av älgkött av bästa kvalitet. Receptet har jag komponerat själv och finns att få i butikerna. Hoppas vi ses:)

Du behöver för ca 4 p.

Grytbitar av Högrev el bringa ca 600- 800 gram  som du stek i en rejäl klick smör och kryddar med salt och vitpeppar. Tillsätt två gula lökar och tre morötter i bitar. Häll på rött vin och vatten ca 2 till 3 dl av varje samt en rejäl skvätt viltfond (köpes eller egen tillverkad).
Dela 4 st blå plommon och ett gäng skogschampinjoner i kvartar och lägg ner i grytan häll även i en halv burk syltlök.
Låt puttra på svag värme i minst 4 timmar.
Servera med nykokt potatis och strö massa persilja över.

Smaklig spis!

Kräftor middag Pasta Skaldjur Svamp Varmrätt

Pasta med kräftstjärtar och kantareller

 

Pasta med en krämig sås med kräftstjärtar och kantareller blev en favorit här hemma vid middagsbordet.

De du behöver till ca 4 personer

1 klick smör
200 g kantareller
5 dl vispgrädde
2 st schalottenlökar
250 g skalade kräftstjärtar
1 msk kycklingfond
1 dl riven parmesan
1/2 dl hackad persilja
Salt
Vitpeppar
Cayennepeppar

Garnering: Rivet citronskal, persilja och ost

Så här gjorde jag:

Skala och hacka löken.
Stek kantarellerna i en rejäl klick smör och salta och peppra tillsätt löken och låt den stekas mjuk.
Häll i kycklingfonden och grädden och låt puttra på svag värme i ca 15- 20 min.
Rör ner den rivna osten, persiljan och kräftstjärtarna smaka av med cayennepeppar och ev mer salt och peppar.
Servera med nykokt pasta och garnera med rivet citronskal, persilja och ost.

Smaklig spis:)

Husmanskost middag Pasta Svamp Varmrätt Vegetariskt

Krämig pasta med kantareller

Nu när det är svamptider passar det bra med en krämig pasta med kantareller. Använd den pasta du har hemma och koka den enligt anvisningen på förpackningen.

Till 4 pers använde jag mig av:

Ca 300 gram förvällda Kantareller
1 Klick smör
Salt
Vitpeppar
3 st ägg
2 dl grädde
2 1/2 dl riven lagrad ost
Vitlök
Salt
Svartpeppar
1 dl hackad persilja

Gör så här:

1. Stek de förvällda kantarellerna i smör och krydda med salt och vitpeppar.
2. Vispa ihop äggen med grädden i en skål och tillsätt den rivna osten samt önskad mängd riven vitlök, salt och svartpeppar.
3. Blanda ner den stekta svampen i den kokta pastan och häll över gräddblandningen och rör om.
4. Strö över massa persilja.

Snabbt och gott smaklig måltid!