Förrätt Tillbehör Varmrätt Vegetariskt

Mustard caviar el Picklade senapsfrön

Här kommer ett recept på Mustard Caviar som det så fint heter. Eller så kallar vi det för picklade senapsfrön helt enkelt så blir det enklare att förstå.
Fick under veckan senapsfrön av en vän som driver Pesulalantbruk i Tornedalen. Fick genast tanken på att testa pickla. Vet att jag har ätit det på någon restaurang för länge sedan men minns inte vart.
Första smakprovet fick bli till en älgcarpaccio vilket visade sig vara en riktigt bra combo.

Så här gjorde jag:

1 dl gula senapsfrön
3 dl vatten
1/2 dl ättika 12%
1 1/2 dl strösocker
1 tsk salt

Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp. Låt sedan sjuda i ca 40 min (de ska ha typ samma konsistens som stenbitsrom) häll upp i rena burkar och förvara i kylen.

Husmanskost middag Pasta Svamp Varmrätt Vegetariskt

Krämig pasta med kantareller

Nu när det är svamptider passar det bra med en krämig pasta med kantareller. Använd den pasta du har hemma och koka den enligt anvisningen på förpackningen.

Till 4 pers använde jag mig av:

Ca 300 gram förvällda Kantareller
1 Klick smör
Salt
Vitpeppar
3 st ägg
2 dl grädde
2 1/2 dl riven lagrad ost
Vitlök
Salt
Svartpeppar
1 dl hackad persilja

Gör så här:

1. Stek de förvällda kantarellerna i smör och krydda med salt och vitpeppar.
2. Vispa ihop äggen med grädden i en skål och tillsätt den rivna osten samt önskad mängd riven vitlök, salt och svartpeppar.
3. Blanda ner den stekta svampen i den kokta pastan och häll över gräddblandningen och rör om.
4. Strö över massa persilja.

Snabbt och gott smaklig måltid!