Efterrätt

Citron och lime fromage med lakrits och hallon

Len och Syrlig fromage med smak av citron och lime är en perfekt avslut på kvällens middag. Garnera med färska bär någon god frukt eller varför inte med lite krossade lakritskarameller.

Ingredienser

6 portioner

    

Gör så här

1.Lägg gelantinbladen i en skål med kallt vatten.

Tvätta citronen och limen.

Riv skalet av citronen och limen och pressa ut saften i en kastrull.

Koka snabbt upp och dra av plattan.

Krama vattnet ur gelantinbladen och rör ner i grytan tills de löset sig.

2.Vispa äggulorna och sockret väl i en bunke.

   Vispa grädden i en annan bunke inte allt för hårt (lite mitt i mellan).

3.Häll citron/lime saften under omrörning ner i bunken med äggulor.

  Vänd sedan försiktigt ner den vispade grädden med en slickepott.

Häll upp i efterrätts skålar.

4.Ställ i kylen ca 60 minuter.

Garnera  du tycker om tex: färska bär eller någon god frukt eller krossade lakritskarameller (typ turkiskpeppar som du krossar med mortel).

 

Varmrätt

Lottas stekta fläskfile med kantareller i en sås med baconost och ramslök


En god middag på 30 minuter längre behöver det inte ta för att äta riktigt gott.

Ingredienser

  • fläskfilé 500 gram
  • smör 2 klickar
  • salt
  • peppar
  • kantareller 200 gram
  • vatten 1 deciliter
  • grädde 5 deciliter
  • baconost 150 gram
  • ramslök 1 rejäl knippe

Gör så här:

  1. Slå på ugnen på 225 grader.
    Skär fläskfilen i centimeter tjocka skivor och stek i ena klicken smör. Salta och peppra.
    Lägg över de stekta fileskivorna i en ugnsform.
    Häll i vattnet och grädden samt baconosten i stekpannan och låt koka upp.
    Fin hacka ramslöken och rör ner i såsen.
    Smaka av om det behövs lite salt och vitpeppar.
    Häll såsen över fläskfilen
  2. Stek kantarellerna i den andra klicken smör och salta och peppra.
    Häll över svampen i formen.
    Gratinera i ugnen ett par minuter medans pastan kokar.
    Smaklig måltid:)
Fisk Varmrätt

Laxburgare med bacon och rom sås

En god burgare är aldrig fel. Här en smarrig laxburgare med bacon och romsås.

Ingredienser

  Romsås

Soppa Varmrätt

Curry doftande gryta med äpple och zucchini

En värmande soppa är alltid gott efter en lång utedag. Den passar lika bra vardag som fest. Här en härlig currydoftande tomat och kycklingsoppa med en len basilikakräm. Vill du ha den vegetarisk så är det bara att plocka bort kycklingen.

Ingredienser

4 portioner

  • klick smör 1
  • stora kycklingfiler 2 stycken
  • salt och peppar
  • olja 1 skvätt
  • gul lök 1 stycken
  • solovitlök 0.5 stycken
  • äpplen, syrliga 2 stycken
  • curry 1.5 teskedar
  • cocktail eller körsbärstomater 15 stycken
  • grön zucchini 200 gram
  • fin krossade tomater 1 burk
  • tomatpuré 1.5 matsked
  • vatten 5 deciliter
  • grönsaksbuljong 1 tärning
Basilikakräm
  • creme fraiche 2 deciliter
  • färsk hackad basilika 1 matsked
  • honung 1 tesked
  • flingsalt 1 nypa
    Gör så här:
    1

    Börja med att strimla kycklingen och bryn den lätt i lite smör. Salta och peppra och ställ åt sidan.

    2

    Hacka löken och vitlöken fint. Skala äpplena. Hacka zuccinin och äpplena i lika stora bitar.
    Stek löken och äpplen lätt i lite olja och strö över curryn och rör om. Tillsätt zuccinin, körsbärstomaterna och tomatpuren. Häll i de krossade tomaterna, vattnet och buljongtärningen. Vänd ner den stekta kycklingen. Låt puttra 15 min. Smaka av med mer curry och tomatpuré.

    3

    Under tiden det puttrar så passar det bra att göra basilikacremen. Mixa ihop creme fraichen med basilikan med en stavmixer och tillsätt honungen och flingsaltet.

    4

    Servera soppan med en klick basilikakräm och ett gott bröd. Smaklig spis.