Gryta Husmanskost Kött middag Svamp Varmrätt Vilt

Lottas älggryta

Nu under hösten är jag på en turne med ett företag som heter Norrlandsvilt. Vi åker runt till olika ica butiker där de säljer sitt älgkött. Där bjuder jag på en gryta av älgkött av bästa kvalitet. Receptet har jag komponerat själv och finns att få i butikerna. Hoppas vi ses:)

Du behöver för ca 4 p.

Grytbitar av Högrev el bringa ca 600- 800 gram  som du stek i en rejäl klick smör och kryddar med salt och vitpeppar. Tillsätt två gula lökar och tre morötter i bitar. Häll på rött vin och vatten ca 2 till 3 dl av varje samt en rejäl skvätt viltfond (köpes eller egen tillverkad).
Dela 4 st blå plommon och ett gäng skogschampinjoner i kvartar och lägg ner i grytan häll även i en halv burk syltlök.
Låt puttra på svag värme i minst 4 timmar.
Servera med nykokt potatis och strö massa persilja över.

Smaklig spis!

Husmanskost Varmrätt

Älgfärs köttbullar med italienska smaker i tomatsås


Stora älgköttbullar som får puttra i tomatsås med italienska smaker.
Ingredienser 4 p
Tomatsås
schalottenlök 2 stycken
vitlöksklyfta 1 stycken
burk hela tomater 2 stycken
rödvin 2 deciliter
torkad oregano, ca 2 matsked
färsk basilika, hackad 1 matsked
bladpersilja, hackad 2 matsked
salt och peppar
några basilikablad till garnering
Köttbullar
älgfärs 500 gram
ströbröd 3 matskedar
grädde 5 matskedar
riven parmesan 2 matskedar
dijonsenap 1 matskedar
färsk hackad persilja 1 matskedar
färsk hackad basilika 1 matskedar
salt och peppar

Gör så här
1
Börja med tomatsåsen.
Hacka löken och vitlöken fint och stek den mjuk i olja. Häll på tomaterna och vinet samt oregano. Låt puttra ihop ca 20 min. Smaka av med basilika, persilja salt och svartpeppar.

2
Blanda ströbröd och grädde i en bunke och låt svälla en stund.

3
Blanda i resten av ingredienserna och forma till stora köttbullar.

4
Stek köttbullarna lite lätt, de behöver ej vara helt genomstekta för de blir klara då de puttrar med i tomatsåsen.

5
Lägg ner köttbullarna i tomatsåsen och låt puttra på svag värme några minuter. Garnera gärna med buffelmozzarella och basilika. Servera nykokt pasta till.