Kräftor middag Pasta Skaldjur Svamp Varmrätt

Pasta med kräftstjärtar och kantareller

 

Pasta med en krämig sås med kräftstjärtar och kantareller blev en favorit här hemma vid middagsbordet.

De du behöver till ca 4 personer

1 klick smör
200 g kantareller
5 dl vispgrädde
2 st schalottenlökar
250 g skalade kräftstjärtar
1 msk kycklingfond
1 dl riven parmesan
1/2 dl hackad persilja
Salt
Vitpeppar
Cayennepeppar

Garnering: Rivet citronskal, persilja och ost

Så här gjorde jag:

Skala och hacka löken.
Stek kantarellerna i en rejäl klick smör och salta och peppra tillsätt löken och låt den stekas mjuk.
Häll i kycklingfonden och grädden och låt puttra på svag värme i ca 15- 20 min.
Rör ner den rivna osten, persiljan och kräftstjärtarna smaka av med cayennepeppar och ev mer salt och peppar.
Servera med nykokt pasta och garnera med rivet citronskal, persilja och ost.

Smaklig spis:)

Förrätt

Snittar med kalixrom och västerbottensost

Jag älskar Kalixlöjrom! Här tillsammans med goda snittar med västerbottensost till helgens kvällsmys.

Ingredienser till 6 st snittar.

2 st skivor mjukt tunnbröd
4 msk crème fraiche el Philadelphiaost
3 dl riven västerbottensost
6 msk kalixlöjrom
picklad rödlök
ruccola
svartpeppar

Gör så här
1
Slå på ugnen 225 grader.
Lägg tunnbrödet på en plåt med bakplåtspapper och bre på cremfrechen.
Strö sedan över osten och gratinera tills osten smält och fått en fin färg.

2
Tag ut ur ugenen och skär varje tunnbröd i sex delar garnera med en klick rom, den picklade löken och rucculablad.
Strö över lite svartpeppar.
Ät och njut!