Förrätt middag

Långbakad rotselleri

Rotselleri är något jag tycker är vansinnigt gott. Här har jag gjort en långbakad variant i ugnen med en smörsås med smak av citron och garnerat med sikrom och gräslök.

1 st hel rotselleri
Rapsolja
Salt

Smörsås
2 msk pressad citron
2 msk vatten
200 gr smör

Garnering
Valfri rom och gräslök.

Sätt ugnen på 150 grader
Börja med att skölja rotsellerin noga (behåll skalet på) gnid sedan in den med rapsolja och strö på salt.
Baka i ugnen 2 tim.
Smörsåsen: Tärna smöret i lagom stora tärningar. Häll citronen och vattnet i en kastrull och låt koka upp. Dra pannan från värmen och tillsätt tärningarna lite eftersom samtidigt som du vispar.
Skär den bakade sellerin i klyftor och häll över smörsåsen.
Garnera med rom och gräslök.

Fläsk Pasta Varmrätt

Lottas krämiga pasta med champinjoner och fläskfilé

Ingredienser

4 portioner

Champinjonsåsen
  • champinjoner, kvartade 200 gram
  • gul lök 0.5 stycken
  • solovitlök 0.5 stycken
  • rejäl klick smör 1
  • salt
  • vitpeppar
  • vetemjöl 1 matsked
  • vitt vin 1 deciliter
  • kycklingfond 2 matskedar
  • grädde 2.5 deciliter
  • färsk hackad gräslök 0.5 deciliter
       Fläskfilen
  • fläskfilé 700 gram
  • salt
  • vitpeppar
  • 1 klick smör
  • Dela champinjonerna i kvartar och hacka löken samt vitlöken fint.

Gör så här:

1

Stek svampen och löken i en rejäl klick smör och salta och peppra. Pudra över mjölet och rör om. Tillsätt kycklingfonden, vinet och grädden och rör om. Låt puttra i ca 10 min och rör om med jämna mellanrum. Dra såsen åt sidan.

2
Putsa och skär filén i skivor. Stek i en stekpanna med smör, salta och peppra.

3
Värm såsen och rör ner gräslöken. Servera med nykokt pasta och strö över lite mer hackad gräslök.