Förrätt Nudlar Okategoriserade Räkor Sallad Skaldjur

Lottas nudelsallad med räkor.

Blev en hitte på rätt här omdagen så därför inte riktigt exakta mått. Använde mig av det jag hade hemma och det går ju att blanda i det ni själva tycker om.

Jag använde mig av:

200 g risnudlar kokta och kalla.

2 st rivda morötter

10 st sockerärtor

5 st rädisor

4 st salladslökar

50 g broccoli

1 kg räkor (oskalade)

Salladsblad

Lime

Rödchili efter smak.

 

 

Soyasås

1/2 dl soya

1/2-1 tsk sesamolja

1 tsk sirap

1/2-1 msk sweat chilisås

Lime

Vilök

Ingefära

Sesamfrön

 

Koka nudlarna och låt dem kallna.

Riv morötterna och skär sockerärtorna, rädisor, broccolin och salladslöken i lämplig storlek.

Blanda ihop grönsakerna med nudlarna och tillsätt de skalade räkorna. Tillsätt hackad chili efter din egen smak. Garnera med några salladsblad och lime i klyftor.

Blanda soya, sesamolja, sweetchilisås i en skål. Riv i vitlök och ingefära efter smak. Pressa i lite lime och strö i lite sesamfrön.

 

Efterrätt

Citron och lime fromage med lakrits och hallon

Len och Syrlig fromage med smak av citron och lime är en perfekt avslut på kvällens middag. Garnera med färska bär någon god frukt eller varför inte med lite krossade lakritskarameller.

Ingredienser

6 portioner

    

Gör så här

1.Lägg gelantinbladen i en skål med kallt vatten.

Tvätta citronen och limen.

Riv skalet av citronen och limen och pressa ut saften i en kastrull.

Koka snabbt upp och dra av plattan.

Krama vattnet ur gelantinbladen och rör ner i grytan tills de löset sig.

2.Vispa äggulorna och sockret väl i en bunke.

   Vispa grädden i en annan bunke inte allt för hårt (lite mitt i mellan).

3.Häll citron/lime saften under omrörning ner i bunken med äggulor.

  Vänd sedan försiktigt ner den vispade grädden med en slickepott.

Häll upp i efterrätts skålar.

4.Ställ i kylen ca 60 minuter.

Garnera  du tycker om tex: färska bär eller någon god frukt eller krossade lakritskarameller (typ turkiskpeppar som du krossar med mortel).