Förrätt Tillbehör Varmrätt Vegetariskt

Mustard caviar el Picklade senapsfrön

Här kommer ett recept på Mustard Caviar som det så fint heter. Eller så kallar vi det för picklade senapsfrön helt enkelt så blir det enklare att förstå.
Fick under veckan senapsfrön av en vän som driver Pesulalantbruk i Tornedalen. Fick genast tanken på att testa pickla. Vet att jag har ätit det på någon restaurang för länge sedan men minns inte vart.
Första smakprovet fick bli till en älgcarpaccio vilket visade sig vara en riktigt bra combo.

Så här gjorde jag:

1 dl gula senapsfrön
3 dl vatten
1/2 dl ättika 12%
1 1/2 dl strösocker
1 tsk salt

Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp. Låt sedan sjuda i ca 40 min (de ska ha typ samma konsistens som stenbitsrom) häll upp i rena burkar och förvara i kylen.