Okategoriserade

Ramslöksmajo

RAMSLÖKMAJONNÄS

 

Här uppe i Kalix växer ingen Ramslök.

Men jag har en snäll kusin som plockar till mig och skickar. Lika roligt varje gång man öppnar brevlådan och ser ett handskrivet paket från henne.
Ramslöksmajonnäs passar till allt möjligt och är fantastiskt vacker med sin gröna färg.
Här delar jag med mig på mitt recept.

10 st Ramslöksblad
1 dl rapsolja
1 st äggula
1/2 tsk champagnevinäger
Salt

Gör så här:

1. Hacka bladen grovt och lägg i en skål. Häll på oljan och mixa med en stavmixer tills du har en slät och jämn grön olja.
2. Sätt äggulan i en annan skål tillsammans med champagnevinägern. Vispa ihop och häll sedan droppvis i den gröna oljan och fortsätt att vispa.
3. När du ser att majonnäsen börjar ta ihop kan du hälla på resten av oljan i en jämn stråle samtidigt som du vispar.
4. Smaka av med lite salt.

Varmrätt

Lottas stekta fläskfile med kantareller i en sås med baconost och ramslök


En god middag på 30 minuter längre behöver det inte ta för att äta riktigt gott.

Ingredienser

  • fläskfilé 500 gram
  • smör 2 klickar
  • salt
  • peppar
  • kantareller 200 gram
  • vatten 1 deciliter
  • grädde 5 deciliter
  • baconost 150 gram
  • ramslök 1 rejäl knippe

Gör så här:

  1. Slå på ugnen på 225 grader.
    Skär fläskfilen i centimeter tjocka skivor och stek i ena klicken smör. Salta och peppra.
    Lägg över de stekta fileskivorna i en ugnsform.
    Häll i vattnet och grädden samt baconosten i stekpannan och låt koka upp.
    Fin hacka ramslöken och rör ner i såsen.
    Smaka av om det behövs lite salt och vitpeppar.
    Häll såsen över fläskfilen
  2. Stek kantarellerna i den andra klicken smör och salta och peppra.
    Häll över svampen i formen.
    Gratinera i ugnen ett par minuter medans pastan kokar.
    Smaklig måltid:)